Artichaut
Origine : France
- Brut
- 18,00 €
- Sublimé
- 36,00 €
Versailles · 10 rue de Satory
La Table de Norbert
Du brut au sublime.
Une Maison autour du produit, à Versailles.
Le brut en révèle l’essentiel. Le sublime en explore toutes les possibilités.
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La Maison
L’excellence du produit, l’art de recevoir à la française.
À Versailles, La Table de Norbert place le produit au centre de l’assiette et le plaisir de recevoir au cœur de la Maison. Une table généreuse et élégante, où la cuisine va à l’essentiel sans jamais renoncer à la gourmandise.
Ici, on ne choisit pas simplement un plat. On choisit un produit et la manière dont on souhaite le découvrir.
I
Le produit d’abord
Tout part du produit que vous choisissez. Respecté, travaillé juste, sans jamais être déguisé.
II
Deux lectures
Brut, le produit dans son expression la plus juste. Sublimé, le produit poussé plus loin, sans jamais le dénaturer.
III
Du salé au sucré
Du salé au sucré, la philosophie reste la même : partir du produit, respecter son identité et en révéler toute la gourmandise.
Du brut au sublime
Choisissez votre appétit.
Un même produit, deux façons de le vivre. Le Brut révèle l’essence, le Sublimé explore toutes ses possibilités. À vous de choisir votre appétit.
BrutL’essentiel du produit.
Le produit au premier plan. Une cuisine franche et lisible, où la justesse des cuissons, des assaisonnements et des accompagnements suffit à en révéler le caractère.
SubliméExplorer toutes les possibilités.
Le produit devient le point de départ d’une composition plus poussée. Sauces, textures et accompagnements viennent en révéler d’autres facettes, sans jamais masquer ce qu’il est.
Bœuf
Origine : UE
- Brut
- 28,00 €
- Sublimé
- 42,00 €
Homard
Origine : France
- Brut
- 40,00 €
- Sublimé
- 70,00 €
Lotte
Origine : France
- Brut
- 28,00 €
- Sublimé
- 42,00 €
Canard
Origine : France
- Brut
- 21,00 €
- Sublimé
- 38,00 €
Et pour finir, le sucré.
Au dessert, la philosophie reste la même, autour de nouveaux produits. Même recherche de justesse, même respect du goût, avec la gourmandise comme fil conducteur.
Norbert
Norbert Tarayre, à sa table.
À Versailles, Norbert Tarayre signe une cuisine de produit, précise, généreuse et personnelle. Une cuisine qui lui ressemble, où la technique se met au service du goût et où chaque assiette part d’une conviction simple : tout commence par le produit.
Un beau produit n’a pas besoin d’être déguisé. Il faut le comprendre, le respecter, puis le révéler. C’est le sens de cette Maison.
La philosophie de la Maison
L’équipe
La brigade de la Maison.
L’expérience
La Maison, en images.
La salle, la cuisine, la brigade : les premières images de la Maison.
Le lieu
Un écrin bleu royal et or, 10 rue de Satory.
À quelques pas du château, la Maison s’installe dans le quartier Saint-Louis. Pierre apparente, bleu profond, cuir et velours : un décor contemporain qui emprunte à Versailles ses codes de raffinement, sans jamais les imiter.
Adresse10 rue de Satory
78000 Versailles
78000 Versailles
HorairesDéjeuner 12h – 13h30
Dîner 19h – 21h30
Dîner 19h – 21h30
Capacité44 couverts par service, midi et soir
Privatisation possible
Privatisation possible
RéservationsRéserver en ligne
Grande tabléeUne table de 10 ou 12 couverts maximum, une seule par service
Téléphone01 75 45 63 70
La Table de Norbert 10 rue de Satory · 78000 Versailles Itinéraire
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10 rue de Satory · Versailles